Tenemos la buena costumbre de lavar los alimentos antes de consumirlos o cocinarlos y debemos seguir haciéndolo para eliminar suciedad, bacterias y residuos.
Pero hay alimentos que no debemos lavarlos, te explico cuáles son y por qué:
- El pollo: mejor no lavarlo porque suele tener una bacteria llamada Campylobacter que podemos esparcirla por el fregadero y luego contaminar utensilios de cocina u otros alimentos que vayamos a consumir sin cocinar. Esta bacteria se inactiva con el calor, es decir, al cocinar los alimentos (<42ºC).
- El pescado: pasa un poco como con la carne, al lavar esparcimos las bacterias que pueda llevar y contaminamos el fregadero.
- El huevo: el problema es que la cáscara es muy porosa y al humedecerla se hace aún más permeable con lo cual todas las bacterias que haya en la cáscara pasan al huevo contaminándolo. La más común y peligrosa es la Salmonela. Si el huevo está muy sucio podemos lavarlo justo antes de cocinarlo o limpiarlo con un trapo húmedo.
Y tú, ¿lavas estos alimentos??
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