Thursday, 12 June 2014

CUIDADO CON LAS DIETAS DETOX


Las dietas DETOX se han puesto muy de moda, Este tipo de dietas no son nuevas pero cada cierto tiempo se reinventan y surgen como todo un boom. Estas dietas no solo prometen que perdemos peso rápidamente sino que también “limpiamos” nuestro cuerpo por dentro…
Estas dietas se componen principalmente de batidos que se realizan a base de frutas y verduras



¿Qué sucede si estás una semana a base de batidos detox?

1r día: en cuanto el cerebro comienza a dar señales de hambre al estómago, tomamos un batido detox, qué sucede? que al contener fruta hace que el páncreas comience a segregar insulina para transportar la glucosa a las células.
A la media hora de haber bebido tu primer batido detox, el nivel de azúcar comienza a bajar. Puede ser que comiences a notar que te mareas… Pero es que resulta que debido a la escasez de calorías, al cuerpo le empieza a faltar glucógeno, que es una fuente de energía rápida muy importante para nosotros que se almacena en los músculos y en el hígado.

2º día. Las reservas de glucógeno se han extinguido. A cada sorbo que das, los niveles de insulina se disparan para posteriormente caer en picado, es por eso que comienzas a tener esa sensación de debilidad, de cansancio…
Desde que se empieza con la dieta detox ingieres más o menos la mitad de las calorías que tu organismo necesita, por lo que el cuerpo recurre a gastar otras fuentes de energía, la primera es genial, porque se trata de los triglicéridos que son los responsables de que almacenemos grasa, pero por otro lado, el organismo extrae las proteínas que saca de los músculos y eso es muy pero que muy malo, porque no es que adelgaces sino que pierdes masa muscular, aunque te ejercites a diario.

3r día. Tu cerebro está agotado, y el cuerpo comienza a devorar cetona, energía que sale de la quema de las grasas, digamos que es un gasoil de baja calidad y que lo que logra es que te sientas desconcentrada y de mal humor. El cerebro ya nota la falta de aminoácidos, que son imprescindibles para mantener el estado de ánimo. Así que si tienes un carácter que tiende a las depresiones, es muy probable que te sientas triste…

Ahora, los riñones comienzan a trabajar a marchas forzadas para desintoxicar a tu cuerpo de tu supuesta “desintoxicación”, quédate cerca del lavabo porque se va a convertir en tu gran amigo, ya que tendrás que orinar montones de veces, pero lo malo es que el gran porcentaje de zumo que ingieres le da mucha agua a los intestinos por lo, tendrás también diarrea.

4º día. Tus intestinos están muy molestos contigo, y las vellosidades que lo cubren se comienzan a atrofiar, es posible que la diarrea vaya a peor, comenzando a acercarte a la deshidratación, comenzando a eliminarse ese color rosado de salud de tus mejillas.



Al cabo de ocho días y aún recuperando tus hábitos alimenticios de hace una semana, ahora tienes menos masa muscular para quemar de nuevo todas esas calorías, por lo que se transformarán en grasas, Qué sucede, pues que llega el temido efecto yo-yo…
Está claro que vas a bajar de peso, porque casi no comes, pero es una dieta agresiva, poco sana e ineficaz… La dieta detox se trata de un régimen desequilibrado, que puede provocar flatulencias, hipoglucemia y diarrea y en algunos casos llega a producir acidez de estómago.

Si quieres bajar de peso de manera eficaz consulta con tu dietista que ella te guiará de forma eficaz e equilibrada

Cómo evitar los 10 errores más típicos que se cometen en una cocina

Actualizado: Mié, 11/06/2014 - 09:57
Por: 
En lo que hace a la seguridad alimentaria, es mejor no aplicarse el refrán “errando se aprende a herrar” pues las consecuencias de aprender a partir de los errores pueden llegar a ser graves. Hablamos de probar comida que lleva ya unos cuantos días en la nevera para ver si está buena, colocar carne cocinada en un plato donde había carne cruda, servir la tortilla en el plato en el que se han batido los huevos y…cosas así.
Es algo que conviene no subestimar. Pondremos solo dos ejemplos (que nos recuerda foodsafety.gov, portal del gobierno federal de Estados Unidos sobre seguridad alimentaria): algunos gérmenes como la salmonella únicamente precisan de 15 a 20 células en comida poco hecha para provocar una intoxicación alimentaria; una pequeña porción de comida con la toxina del botulismo puede provocar la parálisis e incluso la muerte…
Por si fuera poco, resulta que en estos asuntos al principal enemigo lo tenemos precisamente  en casa. Según destacaba el Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) en Seguridad alimentaria – Normas básicas, la principal fuente de intoxicación continúa siendo el hogar. Los consumidores son muy conscientes de las medidas que deben adoptarse para garantizar una buena seguridad alimentaria, pero todavía no abordan la higiene en la cocina de manera lo suficientemente seria”.
Si errar es de humanos y rectificar de sabios, recomendamos que en los siguientes casos no incurramos en el error y seamos lo suficientemente sabios como para rectificar si estamos obrando de manera peligrosa para la salud. Recogemos a continuación 10 errores comunes relacionados con la seguridad alimentaria que se ha comprobado que han causado enfermedades graves” según foodsafety.gov, también “los 10 errores más comunes en seguridad alimentaria” según la revista Consumer, y finalmente“una tabla con un listado de los errores más frecuentes y unas medidas básicas de precaución para mantener alejadas de la comida las bacterias nocivas, que constituyen la principal fuente de enfermedades provocadas por los alimentos” según EUFIC. Algunos de ellos son coincidentes y, sumados todos juntos, dan más que diez pero, en definitiva, son los más comunes.
Foodsafety.gov: Errores peligrosos de seguridad alimentaria
Error N° 1: Probar comida para ver si todavía está buena
  • Por qué: No puede probar (ni oler ni ver) las bacterias que causan la intoxicación alimentaria. Probar solo una pequeña cantidad puede originar una enfermedad grave.
  • Solución: Tire la comida antes de que se cultiven bacterias dañinas (para consultar tiempos de conservación seguros recomendados puede consultar nuestra entrada  ¿Cuánto dura cada alimento en la nevera y en el congelador?).
Error N° 2: Colocar carne cocinada en un plato donde había carne cruda
  • Por qué: Los gérmenes de la carne cruda pueden contaminar la carne cocida.
  • Solución: Siempre use platos separados para la carne cruda y la carne cocida. Se aplica la misma regla para las aves de corral y los mariscos.
Error N° 3: Descongelar comida en la encimera.
  • Por qué: Los gérmenes dañinos pueden multiplicarse extremadamente rápido a temperatura ambiente.
  • Solución: Descongele la comida de manera segura:
    • En el refrigerador
    • En agua fría
    • En el microondas
De ello hablamos enNo descongele ni marine alimentos sobre la encimera… ¿Cuál es la manera apropiada?
Error N° 4: Lavar carnes de res o de ave
  • Por qué: Lavar la carne cruda de res o de ave puede contaminar con bacterias el fregadero, la mesada y otras superficies de su cocina.
  • Solución: No lave la carne de res, las aves ni los huevos.
Error N° 5: Dejar que la comida se enfríe antes de guardarla en el refrigerador
Error N° 6: Comer masa cruda para galletas (u otra comida con huevos crudos)
Error N° 7: Marinar la carne de res o de ave en la encimera
Error N° 8: Usar carnes marinadas crudas sobre la comida cocida
  • Por qué: Los gérmenes de la carne (o mariscos) cruda pueden contaminar la carne cocida.
  • Solución: Puede volver a usar la marinada sólo si la hierve antes de usarla.
Error N° 9: Cocinar poco la carne de res, de ave, los mariscos o los huevos
  • Por qué: Los alimentos cocidos son seguros sólo si fueron cocinados a temperaturas lo suficientemente altas para matar las bacterias
  • Solución: Use el gráfico de temperaturas mínimas de cocción segura y un termómetro para alimentos (sobre este respecto, puede consultar “Cómo cocinar carne y pescado a su temperatura interna de seguridad”)
Error N° 10: No lavarse las manos
  • Por qué: Los gérmenes en las manos pueden contaminar la comida.
  • Solución: Lávese las manos correctamente durante 20 segundos con jabón y agua corriente.
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