Thursday, 29 January 2015

Anemia, alimentos ricos en hierro


Cuantas veces hemos pensado en las lentejas cuando nos hablan de alimentos ricos en hierro.
Y cuantas peleas hemos tenido de pequeños cuando no nos las queríamos comer.
Es más, seguramente, las que somos madres o padres, estaremos volviendo a revivir la misma pelea con nuestros hijos.

Seguro que, desesperada/o por la situación, ya habrás puesto en un buscador: mi hijo no quiere comer legumbres o lentejas...

Pero sabes que otros alimentos contienen hierro en igual o mayor proporción que las lentejas?

Vayamos por partes…

En primer lugar hablaremos del hierro,
El hierro es un mineral que nuestro cuerpo necesita para funciones básicas. Entre otras muchas cosas las funciones principales serían producir proteínas como la hemoglobina o la mioglobina. La hemoglobina está presente en los glóbulos rojos y la mioglobina la encontramos en nuestros  músculos.

Nuestro cuerpo necesita una cantidad adecuada de hierro. Si estamos bajos de hierro, podemos desarrollar anemia. Las principales causas de déficit de hierro pueden ser: pérdida de sangre, dieta deficiente o incapacidad de absorber suficiente hierro de los alimentos.
También hay que tener en cuenta que mucho hierro puede ser “tóxico” para nuestro cuerpo. Por lo que un exceso de suplementos con hierro puede ser perjudicial para nuestro organismo.
Algunos síntomas de falta de hierro pueden ser malhumor, cansancio, debilidad, dolor de cabeza, problemas de concentración, etc…

Otros síntomas de una anemia ferropénica (anemia por falta de hierro) pueden ser uñas quebradizas, caída del cabello, palidez, vértigos o mareos,... No te alarmes porque estos síntomas también se pueden confundir con muchos otros, por lo que nuestra recomendación es que si sientes alguno de ellos vayas a tu médico de cabecera y sea él quien valore. Si llevas mucho tiempo si hacerte un análisis de sangre pídele una analítica para descartar una posible anemia.

Como comentaba al principio de este artículo, en nuestra mente están las lentejas como uno de los alimentos que más hierro nos aporta, lo cierto es que es más un mito que una realidad ya que las lentejas tienen entre 7 y 8 miligramos  de hierro por cada 100 gramos que consumimos.
La realidad es que hay muchos otros alimentos que tienen una mayor cantidad de hierro, a continuación os adjunto un pequeño listado con algunos de ellos: (en miligramos por cada 100 gramos de porción comestible) 

Wednesday, 21 January 2015

Alimentación; mejorar el rendimiento deportivo




Uno de los servicios que más me demandan es el de nutricionista para deportistas semiprofesionales y amateurs. El interés por el deporte y la vida saludable va en aumento y cada día más personas practican deporte de forma intensa o de alto rendimiento.

La práctica de deportes como el triathlon, iron man, runnig, mountain bike, ciclismo, etc. requiere de un entrenamiento continuo pero cada día está más demostrado que también de una alimentación adecuada.

Muchos vienen a mi consulta desesperados, entrenan muchas horas, consideran que tienen una buena alimentación y sin embargo no obtienen los resultados esperados.

La gran mayoría me comentan que se alimentan bien antes del entrenamiento o la competición, ingieren una buena cantidad de hidratos de carbono (que lo han leído en internet...), incluso el día de competición hacen un buen desayuno para coger energías.

Mi pregunta siempre es la misma, y después? cómo te recuperas?

Tuesday, 13 January 2015

Es bueno Correr en ayunas?

Hoy quería hablaros de un tema que he escuchado muchas veces y del cual me gustaría dar mi opinión.

Correr o hacer ejercicio en ayunas.

La gente que lo práctica argumenta que si realizamos un ejercicio físico sin tener nuestras reservas de azúcar (glucógeno) llenas, provocamos que nuestro cuerpo recurra más al combustible graso para obtener la energía necesaria.


Siendo riguroso la teoría dice que a niveles de intensidad de ejercicio baja usamos una mayor proporción de grasa. Mientras que a niveles de intensidad altos usamos una mayor cantidad de azúcares, ya que obtenemos la energía de una manera más rápida. Posteriormente cuanto mayor sea la duración del ejercicio, tenderemos a usar mayor proporción de grasa.

Saturday, 10 January 2015

¿Es bueno cenar fruta?



Mucha gente cuando se entera que soy nutricionista una de las primeras preguntas que me hace es si es cierto que es malo comer fruta por las noches.

Mi respuesta siempre es la misma, la fruta es mala? Todos me dicen que no. Ya tenéis la respuesta, nunca es mala siempre tomada con moderación claro, como todo…

En mi opinión la pregunta correcta debería ser, comer fruta después de las comidas es mejor que comerla antes?

Quizás esta creencia o la explicación viene porque si ingieres las frutas después de la cena estarás sumando calorías, que aunque sean mínimas, se sumarán a las consumidas durante todo el día y si estás siguiendo una dieta hipocalórica podrán hacer que te “sobrepases” ligeramente.

Además la fermentación más larga de lo habitual que se produce en el estómago cuando hacemos la digestión hace que los nutrientes tan beneficios que aporta la fruta no se absorban de igual manera que si la consumiéramos cuando no estamos haciendo la digestión.

Una solución a esto puede ser comer la fruta antes de la cena o comida.  De esta manera, tu organismo absorberá mejor esos nutrientes, conseguirás una mayor sensación de saciedad y podrás reducir el tamaño del plato principal de la cena o comida.




Nutricionalmente hablando, podríamos decir que comer fruta de noche contribuye menos a mantener la línea, que consumirla por el día. Esto se debe a que sus propiedades energéticas ayudan a acelerar el metabolismo mientras estamos en actividad, pero lo hacen trabajar con más lentitud si estamos descansando.

Beneficios que ya conocemos de las frutas son que aportan al organismo sales minerales tales como calcio, fósforo, hierro, además de vitaminas e hidratos de carbono.

otros serían:

Thursday, 8 January 2015

Dieta alcalina o alimentación alcalina

Seguro que últimamente habréis oído hablar de la dieta alcalina o alimentación alcalina.

Mucha gente en sus propósitos de año nuevo incluye mejorar su alimentación, ya no por adelgazar, si no por mejorar su estado físico o salud.
Para ayudaros hemos pensado en hablaros de la dieta alcalina o alimentación alcalina.

Para que sepáis de qué se trata, esta dieta se basa en la idea de que un cuerpo alcalino es sinónimo de cuerpo sano, reduciendo los alimentos que acidifican el organismo.

¿pero cómo se consigue? La clave pasa por tomar alimentos como el pepino, aguacate incluso el limón  y no abusar de aquellos alimentos que acidifican el organismo, como puede ser el café, bebidas gaseosas o chocolates.

Es importante decir que no hablamos de prescindir de los que acidifican, si no de alcanzar un equilibrio.

La idea se basa en que el pH de la sangre, que es el índice que mide su acidez o alcalinidad utilizando  una escala del 0  al 14.


¿Cuál sería el nivel idóneo?